หมูสามชั้นทอด
หมูทอดมีขายทั่วไป
ราคาอยู่ระหว่าง กก. ละ 200 - 300 บาท แล้วแต่ว่าร้านหรือแผงที่ขายอยู่ที่ใหน
ถ้าอยู่ย่านหรูก็ราคาแพงตามสถานที่
หมูชุบแป้งทอดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ
ทำทานเองที่บ้าน เราจะได้ทานหมูทอดร้อนๆ ราคาถูก คูณภาพสูง ที่สำคัญคือ สะอาด
ถูกอนามัย น้ำมันทอดหมูก็ไม่ใช่น้ำมันเก่า
หมูสามชั้นชุบแป้งทอด
ทำโดยเอาหมูสามชั้น หมักกระเทียมพริกไทย ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวและเหล้าจีน
นำไปชุบแป้งทอด
เครื่องปรุง
- หมูสามชั้น หั่นหนา 1 ซ.ม. 1 กก.
-
กระเทียม 2 หัว
- พริกไทย
- ซีอิ้วขาว
- เหล้าจีน
-
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1
ช.ช.
หมูสามชั้น หั่นหนาเพียง 1 ซ.ม.
ตำกระเทียมพริกไทย
นำไปหมักกับหมู พร้อมทั้งใส่ซีอิ้วขาวและเหล้าจีน
หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น
อย่างน้อยประมาณ 2 - 3 ช.ม.
ก่อนจะทอด
ให้ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผงฟู ค่อยๆ เติมน้ำ ตีแป้งให้เข้ากัน
แป้งจะต้องข้นแบบที่จับเนื้อหมูได้
สูตรแป้งจะผสมแป้งข้าวเจ้าประมาณ 20%
เพราะแป้งข้าวเจ้าจะไปเพิ่มความกรอบให้ แป้งสาลีทอดออกมาแล้วจะนิ่ม
ไม่กรอบ
เอาหมูที่หมักลงไปคลุกกับแป้ง
นำไปทอดในกระทะ
ความร้อน ปานกลาง ระวังถ้าไฟร้อนเกินไป หมูจะไม่สุก
หมูทอด
หั่นหมูยาวประมาณ 10 ซ.ม. เพราะเวลาทอดใช้น้ำมันไม่มาก ถ้าหั่นหมูชิ้นยาว
ตอนทอดต้องใช้น้ำมันมาก
หมูสามชั้นชุบแป้งทอด
ทานกับข้าวเหนียวจิ้มแจ่ว ใส่ก๋วยเตี๋ยว อร่อยทั้งนั้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น